Über die Plattform Crowdfarming haben wir von der Bewegung „Tropiterranean“ Mangos bestellt. Die Früchte werden in optimaler physischer Reife geerntet und sofort zu den Kundinnen und Kunden geschickt, meist geschieht das innerhalb von 48 Stunden. Zu Hause reifen die Früchte dann zum Genuss heran, das dauert wiederum ein paar Tage.
Schließlich haben wir Früchte, die duften und schmecken, wie man es aus den Tropen kennt. Von den Kanarischen Inseln kam noch eine Kiste Bananen hinzu, sodass wir alle diese Früchte nach der Reifung verarbeiten mussten.
Entstanden ist ein erfrischender und leuchtender Spätsommersalat!
Zutaten (2 Personen):
- 1 Mango
- 1 Ochsenherztomate
- 2 Minibananen
- 2 – 3 Jungzwiebeln
- 1 Handvoll Pflücksalate
- Salz und Pfeffer
Dressing:
- 2 EL Zitronensaft
- 3 – 4 EL Olivenöl
- 1 Prise Ingwerpulver
- 1 Prise Chilipulver
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern und in Stücke schneiden. Die Ochsenherztomate ebenso in Stücke schneiden, nachdem die Kerne entfernt wurden. Die Jungzwiebeln fein hacken. Die geschälten Bananen in Scheiben schneiden.
Die Pflücksalate auf zwei Teller verteilen, mit etwas Dressing beträufeln. Zwiebeln, Mango, Banane und Tomate mit einander vermengen, salzen und pfeffern und mit dem Dressing marinieren. Auf den Salatblättern drapieren. Mit Weißbrot servieren.
Anregungen:
Basilikumblätter, grob gehackt, ergänzen gut die Aromen. Geröstete, gehackte Hasel- oder Walnüsse geben dem Salat einen feinen Crunch.
Mehr Salate in unserem Buch "GROSSE SALATE", erschienen im Braumüller Verlag.
