Wir sind große Fans des französischen Likörweins Pineau des Charentes. Er ist ein weitschichtiger Verwandter des Portweins. In Frankreich trinkt man ihn als Aperitif überwiegend pur auf Eis, seltener in Cocktails. Beliebt ist das Dessert „Melon au Pineau“, bei dem in eine entkernte Hälfte der kleinen hocharomatischen Charentais-Melone ein paar Schlückchen Pineau hineingegossen werden.
Inspiriert von diesem Dessert haben wir einen einfachen Aperitif-Cocktail entworfen, der uns schon beim ersten Versuch sehr geschmeckt hat.
Zutaten für ein Glas
- 1 EL Zuckermelonenpüree
- 6 cl Pineau des Charentes blanc
- einige Eiswürfel
- 6 cl Ginger Ale
- 1 Stück Zuckermelone zur Garnierung
Alle Zutaten sollten kühlschrankkalt sein. In einem bauchigen Weinglas erst das Melonenpüree, den Pineau mit den Eiswürfeln gut verrühren und mit dem Ginger Ale aufgießen. Auf einen Spieß das Melonenstück stecken und auf den Glasrand legen.
Dazu haben wir Brotchips serviert.
In Wien und in online-Shops ist der Pineau des Charentes gar nicht so schwer zu bekommen. Alternativ kann man den Cocktails auch mit einem weißen einfachen Portwein oder ähnlichen französischen Likörweinen wie Floc de Gascogne, Cartagène oder Macvin du Jura herstellen, und zur Not geht auch ein Lillet blanc. Für das Melonenpüree muss unbedingt eine reife Zuckermelone verwendet werden, im Idealfall hat man eine Cantaloupe-Melone oder gar eine Charentais im Haus.
Mehr über die Geschichte des Pineau des Charentes, über weitere Aperitif-Getränke und -Häppchen in unserem Buch „APERITIVO Infinito“, erschienen im Braumüller Verlag.
